一般来说基酒出厂度数为70度左右，加浆稀释后，各酒厂自行用调味酒调配出不同度数、不同香味的酒产品，这才是真正的纯粮食酒。一般来说，用调味酒进行调配的成本高，再加上工艺及人力成本，酒的价格自然更高。
相比之下，用“香精香料勾兑的酒成本很低”，首先用酒精作为原酒，然后往里面滴几滴业内俗称“一滴香”的添加剂，“香精勾兑酒”产品就成型了，酒水、人力成本微乎其微，添加香精香料的酒冒充纯粮食酒售卖，可真算是假酒。
这种做法还有一种美名叫“新工艺白酒”也叫“液态酿造法”，不了解这种工艺的人还真的以为是什么好技术酿出来的美酒呢。