蛋糕烘焙（食品）无尘车间洁净度规定

依据在我国《食品生产许可证审核通则》，提议食品蛋糕烘焙生产车间的洁净度应做到十万级（三十万级针对现阶段食品保存期愈来愈短的发展趋势是不足的），某些地区可依据规定开展调节。

温度湿度规定：十万级洁净室对温度、环境湿度无特别要求时，宜穿整洁的工作服装，无舒适度。冬天温度一般操纵在20～22℃，夏天操纵在24～26℃，起伏范畴±2℃。洁净室的环境湿度冬天操纵在30-50%，夏天操纵在50-70%。

食品净化工程早已是新的食品类烘焙厂必需的整体规划之一，但并不是你干了食品净化工程就可以学会放下一切心，净化室系统软件仅仅让加工过程在一个好的自然环境中开展，危害食品保质期的也有职工操作流程中的触碰环境污染、原料中间的交叉式环境污染、秘方的合理化等。

食品净化工程路面系统软件：

路面选用水溶性树脂环氧树脂胶，抗压强度C20之上，表层密实度，无起沙、墙面空鼓、缝隙。色调鲜丽，抗静电特性恒久不变，可承担中等水平下列荷载，耐热。在考虑应用的基本上，能够具有装饰设计的功效，耐磨损、耐洗刷、防污、地面防滑、特性优质，色调和光泽度匀称一致。