一、排烟罩清洗：排烟罩分多种结构形式，箅子置于烟罩排油槽上的是一种；还有带喷水装置的运水烟罩；另外是（日本进口的）把箅子做成过滤网直接净化油烟且有防火功能的烟罩。我们把箅子（过滤网）取下放入专用容器中，加入金属清洗剂浸泡，然后用高压水枪冲洗干净；烟罩表面的油污首先用清洗剂喷洒稍侯片刻使油污被清洗剂基本溶解后再使高压水枪冲洗，然后清洗灶台、墙面、烟罩上光亮剂、地面清洁。
二、烟道清洗：
1、人工进入法：对于大于40公分见方的平行烟道可以人工钻进去进行清理，此法劳动强度较大，需要注意加强通风，配备低压（36伏）照明电源。
2、拆卸法：当烟道小于40公分见方时，人工无法进入时采用此法，技术人员根据现场实际情况，每隔一定距离拆卸一段烟道向两方延伸清理，此法效果好，难度较大，费用较高。
3、开孔法：此法对于人工无法进入且拆卸较为困难的烟道采用此法，技术人员采用专用无火花开孔工具将管道的一方或多方开孔，开孔大小、距离、数量根据现场情况而定，油污清理完后将管道密封复原。
4、机器设备清洗法：对于油污较少，清洗周期短的烟道采用此法清理，先将管道内喷洒清洗剂，使油污软化，再用30米长的电动软轴刷将油污刷洗干净。此法使用于30公分见方的竖烟道，人工无法进入且不便拆卸的隐蔽的小烟道。这种不易清洗而且容易积油要缩短清洗周期。
5、空降法：此法主要用于清洗50公分见方以上的竖烟道，技术人员先拆下管道的上截和下截，在烟道上方固定高空绳，系上带，技术人员从上至下清洗竖烟道内的油污。此法危险性较大，技术性强，费用较高，清理效果好。由于竖烟道一般积油较少一年清洗一次即可。
风机清洗：风机分为离心风机、轴流风机、滚筒式风机。风机经过长时间运行后，扇叶会积上油污而变得厚重，其内部由于沉积油污导致空间变小。致使排风效果差，使用效率低。专业技术人员对其拆解清理其扇叶及其内部的油泥，清理风机需要经验丰富的专业人员操作，确保清洗后风机正常运行。
油烟净化器清洗：如今市场大多使用高压静电式油烟净化器，里面有极板、过滤网等主要零部件。净化器经过长时间使用后，极板和过滤网上都会积上大量油污，致使油烟净化效果变差，通风效果受到影响。清洗油烟净化器由经验丰富的专业人员操作，使用除油剂浸泡，其他不同类型的油烟净化器我们有独特的方法清洗。
每个酒店厨房都有四组主要的排烟设备:排烟罩、排烟管、排烟风机/罩和前后油烟净化器。酒店厨房的排烟设备是排烟和保持厨房空气新鲜的关键设备。使用时间长了，油、烟等物体聚集在排烟罩和排烟管内，容易造成火灾隐患。排烟管的清洗方法。
部件:包括主管、防火阀、止回阀、调节阀、消音器管、柔性连接件、弯头、三通等。
清洗方法:油烟管道的清洗重点是排烟口与烟罩的连接处，以及与烟罩平行的排烟管道内部，必须彻底清洗。清洁管道的弯曲位置，如弯头和三通，必要时在弯头上开孔。外部油烟管道每季度清洗一次，但管道弯头每季度清洗一次。
排气扇/柜的清洗方法。
部件:风扇包括电机和其他部件。风扇柜就是把风扇放在柜子里，包括风扇和柜子。
清洗方法:清洗时，先将电机或电机叶片拆下，再用铲子清除风机叶片上的油污和风机内的油渣，然后用脱脂剂清洗，再用清水清洗。
应该清洁风扇的内部和外部，以防止腐蚀。
众所周知，厨房是较吸油烟的地方。每个人都会在家里安装抽油烟机，所以烹饪时不会被油烟呛到。烟道已成为大型厨房设备中不可缺少的装饰设备。其功能是通过烟道排出油烟。那么油烟管道的安装方法是什么呢？安装时应注意什么？让我们来看看油烟管道的安装。
油烟管道简介
油烟管道是家庭排放油烟的重要通道，一般分为室内油烟管道和室外油烟管道。室内油烟管道相对较薄，一般安装在油烟机管道上，同时更好地排放油烟。室外油烟管道是许多居民排放油烟的主要通道，其管道相对较厚，一般包括白铁（镀锌钢）排放油烟管道和黑钢（铁）排放油烟管道。油烟管道广泛应用于酒店、酒店、酒店、医院、工厂、购物商场、办公楼等建筑工程中。
油烟管道安装方法
一、需要保留副烟道
每个厨房都有烟道，烟道也分为主烟道和辅助烟道。主烟道贯穿整个建筑，辅助烟道相对独立。一般来说，家里的油烟会先进入辅助烟道，然后通过隔板上的孔进入主烟道，以确保每个家庭的油烟都是隔离的。如果辅助烟道直接连接到主烟道，则会因压力过低而倒烟或串烟。二、注意施工细节
选择抽油烟机的安装位置是非常重要的。管道越短越好。一些业主会把管道拉得更长，以便美观。这样，关闭抽油烟机后，很多油烟就会聚集在管道中，无法排出，然后倒回房间。此外，为了不破坏原有的主副烟道，其开口方向不能随意改变，需要打在副烟道内。
三、窗户排烟安危
在窗户或墙壁开洞前，需要经物业同意；其次，注意安危问题。一般来说，排烟管的末端由金属制成。如果开口太小，金属传热可能会使玻璃爆裂，伤害行人。此外，烟管通向窗外。强北风吹动会导致油烟倒流。需要将管道伸出，然后将管道放入窝中，以避免雨水流入管道，并在雨中将风挡在外。
四、经常更换止逆阀
如果拆除了副烟道，或者需要更好地防止倒烟，则使用烟道止回阀。一般来说，吸油烟机的止回阀效果不是很明显，在烟道中安装止回阀可以保护吸油烟机，使烟道中的烟不会倒入管道和吸油烟机。但安装止回阀后，应定期清洗，否则会打开止回阀，失去效果，烟道止回阀需要每两年更换一次。